La farina derivante dall’essicazione a legna e dalla macinatura a pietra delle varietà locali di castagne si presenta di una colore variabile: dal bianco all’avorio. Vellutata al tatto, con inconfondibile profumo di castagne e un sapore dolce.
L'azienda inoltre è in grado di garantire l'assenza di glutine nella sua farina, rendendola disponibile ed adattta ai celiaci
La farina di castagne è stata inserita nel prontuario AIC
E’ un ottimo alimento, ricca di carboidrati e sali minerali, estremamente duttile in quanto può essere usata sia pe i dolci che per le preparazioni salate come ad esempio pasta, gnocchi, polenta ed anche pane.