Benvenuti tra le pagine...

Le pagine di un libro di storia e quelle di una favola...

Sì, perché questo posto incantevole dove oggi regna l'azienda agricola "Il Mulino" costituisce - rappresenta da secoli un luogo di fondamentale importanza per le comunità locali. Qui, lungo il corso del fiume Magra, fin dal XVI secolo questo storico - il mulino soddisfa il - fa fronte al fabbisogno di farina della popolazione.  Sono trascorsi cinque secoli ed è passata "tanta acqua sotto le pale del mulino", e ancora la pietra continua a macinare come allora, fondendo storia e magia: è sufficiente tuffare gli occhi nel piccolo rivo che scorre adagio, muovendo con la sua naturale energia le pale del mulino, ed ascoltare in silenzio lo scorrere - il passare dell'acqua per ritrovarsi immersi in una favola.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La pasta

Dal 2010, grazie all'impegno di Davide Stefania ed Elisabetta che rappresentano il futuro della realtà agricola, nasce il pastificio artigianale, con l'obiettivo di produrre una pasta che sia il risultato di un processo di lavorazioni eseguite tutte all'interno della stessa azienda agricola: si comincia in autunno con la semina del grano duro, si prosegue in luglio con la mietitura e la conseguente macinazione, effettuata nell'antico mulino a pietra, fino alla trasformazione della pasta, attraverso l'utilizzo delle trafile in bronzo . La produzione del grano e la macinatura nell'azienda agricola, la lavorazione artigianale, l'utilizzo di trafile in bronzo, l'essiccazione a bassa temperatura e il confezionamento a mano rendono la pasta del Mulino Moscatelli un prodotto unico e di altissima qualità.   

                       

Azienda Agricola "Il Mulino"

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