Az. Agricola

Bongi Antonio

Situata nel Comune di Fivizzano, nella piccola frazione di Porciglia, l'azienda vanta una tradizione di ben 4 generazioni di agricoltori e pastori ed oggi mantiene il suo antico indirizzo cerealicolo-zootecnico, con oltre 40 ettari  di superficie agricola e circa 70 capi di quella che è la razza bovina italiana con il minor numero di soggetti: la vacca pontremolese, che, dopo aver rischiato l'estinzione torna a pascolare nelle terre di Lunigiana grazie al costante impegno della famiglia Bongi . Nella loro azienda questa razza non ha mai smesso di riprodursi e di offrire il suo latte, che è di modesta quantità ma particolarmente ricco di proteine e micronutrienti che lo rendono altamente digeribile e adatto alla produzione di formaggi . Tutti i bovini vengono alimentati con fieno o farine prodotte dal mulino aziendale. La cura ed il controllo " dai campi alla tavola" garantisce un prodotto artigianale di alta qualità.

I Formaggi

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