Nei secoli gli abitanti di Casola in Lunigiana hanno vissuto in simbiosi con il castagneto coltivandolo, curandolo e rispettandolo in quanto da qui proveniva la principale fonte di sostentamento della popolazione contadina: la castagna, la cui farina mescolata con quella che si otteneva dal poco grano che questa terra montuosa permetteva di seminare, ha dato origine alla Marocca: il pane sulla tavola di ogni giorno.
La Marocca è il segno di un'antica cultura che supera il tempo e arriva fino a noi.
E' un prodotto tradizionale di altissima qualità e perciò è un Presidio Slow Food.
La chiave della rinascita di questo prodotto si deve a Fabio Bertolucci, che lo trasforma in un gustoso biglietto da visita di una terra ricca di storia.