Fior di Cacio 100% Pontremolese è un formaggio che può subire diversi tipi di stagionature:

La caciotta: 

è una caciotta dal sapore più deciso. 

Il latte è più concentrato, contenendo un livello più elevato di nutrienti che lo rendono particolarmente adatto alla caseificazione. 

Stagionato superiore:

è la chicca della produzione,

Subisce la stagionatura nell'apposita cella, segue l'affinamento in scaffalature di pioppo in sale soggette a controlli costanti di temperatura e umidità. 

Il sapore è deciso: tutti i nutrienti conservati evitando la pastorizzazzione del latte maturano dando origine a un bouquet singolare.

Prodotto disponibile solo su prenotazione in determinati periodi. 

Fior di cacio 100% pontremolese

Peso
Stagionatura

    © 2018 Il Forno in Canoara. P.I. 01170110454 Proudly created with Wix.com